|
|
Babi Pangang
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 fijngehakte prei
2 tomaten
4 fijngehakte sjalotten
geraspte gemberwortel
1 bosje peterselie
peper, zout
2 el hoisinsaus
4 el zoete ketjap
1 el bruine basterdsuiker
1 lg doorregen varkenslappen
Voorbereiding:
Meng in een kom de ketjap, hoisinsaus, suiker, prei, sjalotten, gember, peper en zout door elkaar.
Laat de speklappen in deze marinade 2-3 uur rusten.
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200?C, zet een lekbak met een bhodem water onder in de oven en leg de speklappen op het rooster midden in de oven.
Rooster het vlees 10 minuten, en daarna bij 180?C aan elke kant nog 25 minuten. De babi pangang dient knapperig te zijn.
snijd de varkenslappen na de roostertijd in 1 cm dikke plakken en verdeel ze op een verwarmde platte schaal.
Garneer met plakjes tomaat en peterselie.
|
|
|